Человечество спасено: гамбургеры из саранчи
По данным ООН, порядка 10% населения Земли страдает от хронического недоедания. Чтобы окончательно не уничтожить экосистемы, человечеству предстоит научиться вести http://foragro.ruэффективнее, качественнее и дешевле, в том числе, усовершенствовать способы хранения и доставки продовольствия.
Есть и хорошие новости: в профильном министерстве США утверждают, что еще 70 лет назад один среднестатистический фермер кормил 19 человек, то сегодня уже 155. Более того, существует реальная проблема с перееданием. В тех же Штатах ожирение является одной из наиболее распространенных причин смерти. Много вопросов и к качеству пищи. В развитых странах ежегодно фиксируется порядка 100 млн. отравлений, связанных с патогенными микроорганизмами, проникающими в организм вместе с продуктами питания. Что говорить об остальном мире, где уровень технологий консервирования и обеззараживания гораздо ниже.
В каждом регионе планеты соотношение перечисленных проблем разительно отличается, следовательно, не существует единого рецепта или продукта, который поможет всем. Важно иметь разнообразие. Большой генетический выбор сортов и видов сельскохозяйственных растений имеет принципиальное значение не только с кулинарных позиций. Это залог способности человечества быстро адаптироваться к изменению условий.
Ярким примером пищи будущего, способной решить существующие проблемы, можно считать генетически модифицированные томаты, насыщенные антоцианами. Их создала несколько лет назад международная группа исследователей, состоящая из итальянских, британских и испанских специалистов. Напомним, что антоцианы — это специфические пигменты, придающим фруктам и овощам характерный темно-синий, фиолетовый или красный оттенок. Они способны активно противостоять развитию онкологических, сердечнососудистых и иных заболеваний, включая ожирение.
Никаких негативных проявлений этой технологии пока не отмечено. По-прежнему живы надежды, что эти помидоры будут не только полезными и безопасными, но еще и вкусными. Поверить это на практике человечество сможет уже через несколько лет. Вначале должны закончиться тесты на безопасность.
Кстати, выращивание животных для получения белка признано неэффективным. Гораздо выгоднее разводит сверчков. Если наука будет развиваться в этом направлении, то скоро мы будем есть гамбургеры из саранчи вместо говядины.
