ЗОЛОТОЙ БАТОН: ЧТО БУДЕТ С ЦЕНАМИ НА ХЛЕБ?
Пытаясь экономить семейный бюджет и сокращать расходы на продуктовую корзину, выложить из этой самой корзины такие первоочередные товары как, например, хлеб, мало у кого получится. А потому цена на хлебоболучные изделия – вопрос всегда важный и актуальный. Особенно в свете того, что не так давно мучные уже подорожали в среднем на 10-15%. Остановится ли на этом цена, учитывая то, какими усилиями аграриям дается урожай этого лета, покажут ближайшие месяцы. Тенденция, которую производители хлебобулочных изделий нашего города отмечают уже сейчас, - существенное падение объемов реализации продукции. Производители связывают это не с тем, что хлеб перестал пользоваться популярностью. Вовсе нет. Просто покупателей стало гораздо меньше – люди выезжают из региона. Объемы производства в связи с этим уже пересматриваются в сторону снижения.
Эксперты агрорынка прогнозируют, что этим летом зерна соберут немного меньше, чем в прошлом году, - примерно 59-60 млн. тонн, но стоить оно будет гораздо дороже. В 2013 году тонна пшеницы стоила в среднем 1400 грн. Подорожание этого года аграрии объясняют девальвацией гривны и значительным ростом расходов из-за повышения цен на дизтопливо и удобрения.
Рост цен на хлеб неизбежен и еще по одной причине: в структуре его себестоимости значительную долю составляют не только мука (примерно 40%), но и расценки на энергоносители (газ, воду, электроэнергию) и заработную плату.
Как обстоят дела у макеевских производителей, мы спросили непосредственно у тех, кто занимается выпечкой хлеба.
- Пока мы не говорим о повышении цены на хлеб, - комментирует директор ООО «Укрторгсервис» Елена Уткина. – Не говорим, потому что еще неизвестно, какой будет цена на муку нового урожая. Обычно в это время года цена уже начинала как-то формироваться и вырисовываться. Сейчас в связи со сложившейся ситуацией об этом пока не говорят, и какой она будет, мы прогнозировать не можем. Доля хлеба в производимой нашим предприятием продукции сейчас не так велика, поэтому для нас это не является определяющим. Мы сейчас больше сориентированы на кондитерские изделия. Хотя, как практик, отмечу, что, формируя цену, производитель должен исходить не только из себестоимости продукции и понесенных затрат, но еще и из такого фактора, как покупательная способность. Этот момент нельзя игнорировать, тем более в такой ситуации, какая сложилась сегодня.
Новых цен на муку урожая 2014 года ждут и на «Советском хлебокомбинате». В свое время это предприятие было одним из лидеров по производству хлебобулочных изделий не только в рамках нашего города – конкуренцию макеевский хлебозавод составлял и ряду других предприятий в масштабах региона. Сегодня выпекаемый здесь хлеб реализуется в Макеевке, Харцызске и в небольших объемах в Кировске.
- В мае-июне цена на хлеб уже немного выросла – примерно на 10-15%, - говорит директор «Советского хлебокомбината» Светлана Дедова. – Это подорожание коснулось практически всех, цены вынуждены были повысить почти все производители. Не по-
следнюю роль сыграл резкий скачок цен на бензин. Транспортные расходы в нашем производстве – одни из определяющих. Плюс за-траты на энергоносители. Нам от этого никуда не деться.
О новой волне повышения цен на продукцию здесь пока тоже не говорят, но понимают, что она неизбежна.
- Будем смотреть, какой будет новая цена на муку, - говорит Светлана Ивановна. – Социальные сорта хлеба мы не выпекаем. У нас сложился свой ассортимент продукции. Популярностью сегодня пользуются формовой хлеб, подовый, батоны. Существенно упал спрос на булочные изделия. Их стали покупать гораздо меньше.
Что касается производства социальных сортов хлеба, стоимость которого регулируется государством и сдерживается искусственно, сегодня эта ниша убыточна. Позволить себе производство социальных сортов хлеба могут только крупные предприятия, которые в состоянии потом перекрыть убытки за счет других видов продукции.
Кроме того, производители отмечают, что социальные сорта хлеба, несмотря на свою дешевизну, большой популярностью не пользуются. Дешевому, но не очень вкусному хлебу, покупатели предпочитают более дорогой, но качественный.
- Стоит отметить, что на формировании цены на хлебобулочные изделия не может не сказываться и такой фактор, как конкуренция среди производителей, а она сегодня очень высокая, - говорит Елена Уткина. – Этот момент, конечно, работает в данном случае на покупателя и будет несколько сдерживать рост цен.
Но не хлебом единым жив человек, нужна и вода с трубопроводом. http://www.turbopar.by представляет собой группу устройств, обеспечивающих перекрывание потока рабочей среде в трубопроводе. Запорная арматура используется в системе водоснабжения, отопления, канализации и прочих инженерных системах.
