Династия ШУКАЕВЫХ-ХАЛЕЕВЫХ «Для работы пекарем талант и желание нужны больше, ч

Именно поэтому хочется познакомить вас, дорогие читатели, с уникальной семьей, которая три поколения верна не только одной профессии, но и одному предприятию.

Династия Шукаевых - пекарей и работников, верных Советскому хлебозаводу, - началась с Марии Антоновны, когда в 1934 году шестнадцатилетняя девушка пришла работать пекарем в домовую кухню. В то время еще не существовало Советского хлебозавода, а была кухня, которая снабжала людей свежей выпечкой небольшими партиями. Уже позже на этом же месте построили нынешнее предприятие.

Затем уже на новый хлебозавод пришел работать возчиком Николай Никитович Шукаев. В то время он на повозках, запряженных лошадьми, на предприятие уголь привозил, а позже стал кочегаром и проработал до самой пенсии.

В 1966 году эстафету преданности одному месту работы принял сын Марии Антоновны и Николая Никитовича Владимир. Он на любимом заводе работал слесарем.

В 1965 году, сразу после школы, печь хлеб пришла будущая жена Владимира Наталия. На протяжении 38 лет она была не только одним из лучших формовщиков теста и тестоводов на предприятии, но и просто добрым и отзывчивым человеком. За такие ее качества все называли ее только ласково Наташенька.

- Для этой работы нужны талант и желание больше, чем образование, - говорит Наталия Васильевна. - Получить свидетельство пекаря-кондитера или пекаря-мастера может каждый, для этого необходимо окончить профессиональное училище по соответствующей специальности. А вот для выпечки хлеба нужна чистая, светлая и добрая душа, чтобы люди, попробовав хлебушек, пусть даже маленький кусочек, стали добрее.

В 1988 году, не меняя семейных традиций, на хлебозавод пришла работать и внучка Шукаевых Татьяна (после замужества Халеева). Изначально она пришла работать пекарем, затем стала формовщиком теста, пришлось поработать и в отделе сбыта, сейчас она трудится технологом.

- У меня замечательная профессия, - говорит Татьяна Халеева. - Никогда не жалела о своем выборе. Наш рабочий день начинается с шести утра, когда город еще спит, а мы уже готовим ему еду. Это ощущение полезности людям всегда прибавляет сил и поднимает настроение. А бывало, вдохнешь аромат свежего, только из печи хлеба, и на душе становится тепло, светло и хорошо. А если бы не моя профессия и родной завод, я, наверное, никогда не встретила бы своего мужа и у меня не было бы такой замечательной семьи.

И действительно, знакомство будущих супругов Халеевых произошло не на заводе, но благодаря ему. В то время вместе с Татьяной работала родная сестра тогда еще будущего мужа, вот она и стала инициатором знакомства, которое переросло в крепкие семейные узы.

Удивительно, но именно благодаря заводу дедушка познакомился с бабушкой, сын познакомился со своей женой, и внучка нашла свою судьбу.

В семье Халеевых сейчас растет сын Роман, который учится в восьмом классе. Пока он еще не определился с профессией и не знает, на каком предприятии будет работать, но про выпечку хлеба знает не понаслышке. Бывало, и сам принимал участие в приготовлении хлеба. Правда, вы-
ступал он в роли подсобного рабочего: то хлеб в печь поставить, то вовремя вытащить, вроде бы несложная работа, но в таком деле очень важная.

Пообщавшись с семьей Шукаевых-Халеевых, понимаешь, что люди они простые, жизнерадостные, а главная черта их семьи – взаимопонимание и взаимопомощь. И, уходя из их дома, мы совершенно не почувствовали себя чужими, а, наоборот, желанными гостями.

Профессия пекарь - очень древняя. Хлеб пришел к нам из глубины веков. Сначала люди употребляли зерна диких злаков в сыром виде, затем человек научился растирать зерна и смешивать их с водой - этот момент считается первым открытием хлеба. Второе открытие хлеба связано с изобретением ручных мельниц. Из густой зерновой каши люди лепили лепешки и пекли их на раскаленных камнях. Окончательное, третье, открытие хлеба связано с использованием огня. Хлеб изобрели египтяне. Они первые научились разрыхлять тесто способом брожения (используя силу микроорганизмов). Произошло это 5-6 тысяч лет назад. Таким образом, это время можно считать временем создания технологии хлебобулочного производства. А первыми пекарями можно считать всех древних египетских женщин - “хранительниц огня”. Слово “пекарь” появилось в 1300-1200 годах до н.э. Об этом свидетельствуют отдельные указания в письменных источниках. Как ремесло хлебопечение становится признанным и почитаемым спустя 8-10 столетий. Очень часто пекарей называли басманниками, от слова “басман” - хлеб для царя. Профессия пекаря раньше считалась очень почетной. Особенностью российского хлебопечения является производство ржаного хлеба. Профессия пекаря получила распространение только в XX веке, так как до этого большинство людей выпекало хлеб дома.

Ничто не может быть важнее для человека, чем питание. Современная photogid.com.ua это необходимость, даже если вы проводите на кухне мало времени.