Вкусный сезон, или Переходим на летнее меню
Наступила самая долгожданная пора года - время, когда нужно по максимуму «заряжаться» витаминами, минералами и микроэлементами на целый год. Прилавки магазинов и рынков пополняются яркими, красочными овощами, фруктами, которые радуют глаз и так и просятся в сумку. Пройти мимо рядов с сочной клубникой и налитой черешней очень непросто. Ни для кого не секрет, что правильное питание – залог крепкого здоровья, бодрости и сил. Каждое время года, а, точнее, его температурный режим диктует нам свои правила, поэтому летнее меню отличается от зимнего. Мы решили сходить на рынок не просто за покупками, а заодно и узнать, как весенне-летний период изменил меню макеевчан.
Лето – время легкой еды
С переходом на летний режим меняется состав потребительской корзины. Продукты, которые пользовались популярностью в холодное время года, сейчас отходят на второй план. Теряют актуальность высококалорийные мясные, макаронные, хлебобулочные и кондитерские изделия, различные консервы, каши. Вспомним самые главные «зимние» правила питания: увеличение калорийности и «энергоемкости» пищи, а это значит постоянное употребление мяса, рыбы и птицы, что позволяет быстрее адаптироваться к минусовым температурам. Защитниками нашего иммунитета выступали сезонные овощи: тыква, репа, морковь, свекла, репчатый лук, брокколи, а также молочные продукты, мед, орехи, различные цельнозерновые каши.
Летний режим питания – это разгрузка организма в целом, поэтому многие покупатели делают свой выбор в пользу полезной и легкой пищи. Предпочтения отдаются нежирной рыбе и птице, легким овощным супам и салатам, холодным фруктовым десертам.
Изобилие овощей и фруктов позволяет нам получать все необходимые нашему организму полезные вещества. Лидирующие позиции в витаминных соревнованиях занимает зелень: петрушка, лук, укроп, щавель.
Кисломолочные продукты (творог, домашний йогурт, кефир) питают организм необходимой влагой, в которой он особенно нуждается летом, улучшают пищеварение. А в творог и йогурт можно добавлять свежие ягоды и фрукты, что особенно полезно и вкусно. С приходом тепла меняется и питьевой режим. Если зимой потребление жидкости человеком минимальное, это, как правило, горячие напитки: чай, кофе, капучино, горячий шоколад, то летом, организм требует большего количества потребляемой жидкости. На смену горячим пришли охлаждающие, утоляющие жажду напитки: соки, морсы, квас, просто вода. Поэтому, отправляясь в дальний путь, вместо термоса горячего чая с лимоном, нужно запастись бутылочкой холодной минералки.
Ешьте больше зеленого!
Чтобы узнать предпочтения макеевчан, мы отправились в один из городских продовольственных магазинов. Самыми активными покупателями оказались женщины, это и не удивительно, ведь все хозяйственные обязанности, как правило, берет на себя именно прекрасный пол. Хотя есть и исключения. Как, например, молодой папа Максим, который серьезно подошел к вопросу выбора фруктов для своего чада. На вопрос: «Что поменялось в вашей потребительской корзине с приходом лета?» Максим ответил:
- Наша семья всегда пытается придерживаться здорового питания, даже в холодное время года наши предпочтения - полезной и правильно приготовленной пище. Весной стараемся пополнять организм витаминами. Из летнего меню исключаем высококалорийную пищу. Подобного рода ответы мы слышали часто. К примеру, пенсионерка Ирина Александровна поведала нам свой секрет крепкого здоровья и бодрости:
- В зимнее время нужно употреблять в пищу мясо и рыбу, а главное - молочные продукты, частые гости на нашем столе картофель, каши, макароны. А вот весной и летом стараемся мясные продукты не употреблять. Питаемся тем, что вырастили сами. Собственный огород и фруктовый сад кормят не только всю семью, но и приносят доход. Продавец одного из макеевских рынков Виктория сообщила нам:
- Овощи и зелень – вот что должно царствовать на вашем столе в течение всего лета! С удовольствием кушаем всевозможные холодные супы, борщи и окрошку, рагу и салаты.
Отказ от мяса и рыбы
Специалисты по части здорового питания советуют: весеннее изобилие овощей и фруктов несёт в себе множество витаминов, пищевых волокон и прочих полезных веществ. И чем меньше подвергать овощи тепловой обработке, тем больше «полезностей» получит в итоге ваш организм. Фрукты и ягоды содержат большое количество влаги. Это немаловажно в жару.
Врачи диетологи рекомендуют летом снизить потребление мяса и рыбы, хотя традиционные пикники не обходятся без шашлыков. В этом случае советуют мариновать мясо не в уксусе, а в более полезных маринадах: лимонном соке, минеральной воде, мяте.
Весенне-летний сезон радует всевозможными вкусностями, однако ценовая политика на овощи и фрукты в магазинах и на рынках остается не радостной. Цены на овощи снижаются не так стремительно, как хотелось бы нашим кошелькам. Хотя с приходом жарких месяцев цифры на ценниках, конечно, поменяются. Покупать сейчас или ждать - дело хозяйское. Но стоит отметить, что макеевские покупатели и сегодня не обходят овощные прилавки стороной. В большинстве случаев на выбор продуктов питания влияет их стоимость, поэтому каждый приобретает то, что ему по карману. Как говорится, что в кармане, то и в корзине.
Ольга ДАРИПАСКИНА
Еда — это горючее для нашего организма. Хотите быть здоровым тогда необходимо правильно питаться. Хотите знать, как готовится http://buterbystro.ru для самых разнообразных случаев вы сможете найти на buterbystro.ru.
