Организация свадеб: выбор меню

Нужно сказать, что организация и проведение свадеб дело весьма непростое, поскольку требует разносторонних знаний и навыков, возведенных в ранг высокого профессионализма, особенно если это http://partytoo.ru/shop/svadebniy-decor. Рассмотрим лишь одну из составляющих – выбор меню.

Существуют определенные правила, по которым должен строиться свадебный банкет. Прежде всего, вне зависимости от конкретного наименования блюд и продуктов, из которых они приготовлены, половину от общего числа должны составлять холодные закуски: разнообразные салаты, мясные и рыбные нарезки, ассорти разнообразных сочетаний.

Примерно третья часть от общего количества блюд должны быть горячими или основными. Здесь будут уместны и мясные, и рыбные, и вегетарианские кушанья в зависимости от вида кухни. Рыбные блюда предпочтительно выбирать в порционном варианте, так как это доставит меньше хлопот и гостям и распорядителям (не надо разделывать прямо на свадебном столе). Исключение может быть сделано, если ресторан предоставил вам свое фирменное банкетное блюдо из рыбы, например, шикарного осетра, чтобы произвести впечатление на гостей. В этом случает блюдо должно быть выставлено на всеобщее обозрение и разделено на порционные части официантами.

Свадебный банкет должен завершаться выносом огромного торта, который принято нарезать на порционные куски. Этим, конечно, можно поразить гостей и запечатлеть их реакцию на видео, однако, это красиво, но не практично. Лучше заказать маленький эксклюзивный вариант, а гостям предложить порционные миниатюры торта, пирожные или птифуры.

Сегодня любое заведение заинтересовано в получении заказов на проведение свадеб, поэтому готово предложить два и более меню для гостей, т.е. одним подать свиные отбивные с картошкой и жареным луком, а другим - суши и сашими. Могут пригласить специального повара, который бы приготовил блюдо в национальных традициях.