Проблемы кулинарных учебных заведений: методы решения

В последние годы в кулинарных учебных заведениях довольно остро встал вопрос о подборе качественного пищевого оборудования, от которого во многом зависит процесс подготовки учащихся. Согласно заверениям специалистов, имеющееся в наличии оборудование через три-четыре года выйдет из строя, при этом ремонт обойдётся дороже новых моделей. В таком случае встаёт закономерный вопрос о грамотном выборе пищевого оборудования.

Для начала следует заметить, что пищевое оборудования для кулинарных учебных заведений, кафе и ресторанов, как, впрочем, и holodservis.kz/chillery, должно отвечать нескольким чётким критериям. Оно должно быть эргономичным и безопасным, при этом оно должно выступать в качестве настоящего помощника в делах профессионалов. На деле даже самые смелые и завораживающие кулинарные решения не могут быть воплощены в жизнь без правильного работника, но при условии, что работники в состоянии сделать желаемое. Таким образом, оборудование в ресторане несёт ответственность за весь процесс приготовления пищи и питания. Правильно подобранное пищевое оборудование для ресторанов позволяет работать заведению намного эффективней, что можно объяснить облегчением процесса приготовления пищи, разгрузкой шеф-поваров и кулинаров, уменьшением затрат на электроэнергию и расходных материалов.

Выбор пищевого оборудования должен основываться на:

- типе заведения;

- ценовой категории ресторана;

- типе кухни;

- организации внутреннего пространства заведения;

- пропускной способности заведения;

- графике работы кухни.

При покупке пищевого оборудования следует помнить, что кухонные плиты должны быть из нержавеющей стали, иметь высокое качество, современный дизайн, удобное расположение переключателей и быстрый выход на рабочую температуру. Перечисленные качества обеспечат работникам ресторана больше удобств. Тщательно выбирать следует и холодильное оборудование, так как от температуры в камерах, в первую очередь, зависит срок годности продукта и его качество.

Специалисты рекомендуют при покупке отдавать предпочтение импортным производственным линиям, которые отвечают всем стандартам и нормам, при этом выбор конечной модели оборудования следует доверить профессионалам. Нужно помнить, что пищевое оборудование для ресторанов – это не та вещь, на которой можно экономить, ведь качественное и хорошее оборудование прослужит заведению долго и станет надёжным помощникам сотрудникам и студентам.