Где используются блокорезки?
Для сохранения мясных продуктов их необходимо содержать в замороженном виде. Только непосредственно перед реализацией их достают из холодильных камер и отправляют на прилавки. Но дело в том, что мясо хранится в основном целыми тушами или пластами, так как в таком виде оно занимает меньше всего места. А всем известно, что замороженное мясо по уровню твердости не уступает древесине. Поэтому потребуется специальный инструмент – блокорезка для мяса, с помощью которого можно будет порезать его на части и расфасовать по пакетам. Вручную при помощи ножа и топора на это уйдет очень много времени и ровный надрез никогда не получится. Читайте подробности в нашей статье https://florina.ua/bukety/alstromerii и вас это очень заинтересует.
Как правильно выбрать блокорезку?
На портале предлагают отличный ассортимент оборудования, которое сможет справиться с любыми задачами. Она работает в автоматическом режиме, так что человеку нужно лишь направлять мясо в нужную сторону. Все параметры резки выставляются заранее, поскольку один аппарат может обрабатывать разные виды продукции, поэтому имеет несколько режимов. Стоит не забывать о технике безопасности, чтобы не пострадать во время своей смены.
Самой распространенной является блокорезка гильотинного типа, которая работает при помощи вертикальных и продольных ножей, разделяя мясо на составные части. Очень важно, что при этом на пласт не оказывается давление, так что все соки остаются внутри. Поэтому потребителям можно предлагать идеально подходящее для еды мясо, в котором сохранены питательные вещества. Обслуживать прибор довольно просто, а его производительность составляет около двух тонн в час.
А вот блокорезка барабанного типа работает по принципу мясорубки и служит для получения полуфабрикатов и колбас. Она уже предназначена для более тщательного измельчения мясных продуктов, поэтому ее используют для других целей. При этом во время работы прибора мясо остается замороженным, так как внутри поддерживается отрицательная температура, чтобы преждевременно не началась разморозка.
