Как приготовить тонкую итальянскую пиццу

Рецептов приготовления традиционной тонкой итальянской пиццы существует множество, но большая часть из них различается только составом топпинга (или начинки). Данный способ можно считать общепринятым, а топпинг будет использован стандартный – сыр и ветчина.

Тесто

Итак, для теста понадобится:

• мука (500 г)
• вода (стандартный стакан)
• сухие дрожжи в пакетике
• соль (по вкусу)

Очень желательно сразу приобрести специальные дрожжи для приготовления пиццы, обычно они бывают на основе пивных дрожжей. Если такой возможности нет, используйте обычные, но обязательно ознакомьтесь с их пропорцией по отношению к муке.
Муку высыпать в миску, подсолить ее. Дрожжи и сахар смешать в отдельной посуде, затем высыпать их прямо в муку. Перемешать как следует, из муки сделать кучку с неглубоким отверстием по центрую. В этот «кратер» постепенно и осторожно нужно вливать воду, смешивая ее с мукой. После того, как сформируется и оформится шарик теста, приступайте к замешиванию руками, предварительно выложив комок на стол. Процесс вымешивания может быть до десяти минут, пока тесто не станет довольно эластичным.
Чтобы ускорить процесс приготовления, шарик в форму поставьте в микроволновую печь и прикройте мокрым полотенцем. Оставьте в микроволновке на пять минут при минимальном режиме. Тесто подойдет намного быстрее, увеличившись в размере примерно в два раза. Можно, разумеется, и подождать около получаса, оставив тесто в теплом месте.

Начинка для тонкой пиццы

В любом случае, пока поднимается тесто, у вас есть возможность приготовить начинку. Сначала натрите на терке сыр, желательно моцареллу, но если ее нет, используйте другой сорт, как можно более жирный. Некоторые используют и несколько видов сыра сразу. Ветчину нарежьте соломкой. Вуаля, начинка готова.

Как раскатать пиццу и выложить начинку

Отрежьте небольшой кусочек теста и раскатайте его в достаточно тонкую лепешку. Чтобы это сделать, придется потратить достаточно много усилий, хоть тесто и будет эластичным. Именно тонкая основа делает пиццу по-настоящему вкусной.
Лучше, если у вас будет специальный керамический диск для выпекания, который продается в кулинарных магазинах. Выложите раскатанную лепешку на него и начинайте закладывать топпинг. Сначала смажьте пиццу томатным соусом, затем щедро посыпьте ее натертым сыром. Ни в коем случае не стоит класть ветчину под сыр, только после того, как выложите его. В идеале нужно посыпать пиццу сверху тончайшим слоем итальянского сыра пармезан, его присутствие придаст блюду поистине средиземноморский вкус.
Поставьте в духовку на пятнадцать минут (на 220 градусов). Пицца готова!

За информацию благодарность сайту nasushi.ru - ресторан доставки пиццы. Будьте уверены в рецепте, ведь профессионалы не обманут!