Как выбрать черную икру

Деликатес, который в советские времена достать практически было невозможно, сейчас находится в свободной продаже. Можно выбрать икру различного производства, размера, в таре любого объема. Главный вопрос – как сделать правильный выбор, то есть купить настоящий продукт, а не его подделку?

Для начала стоит уточнить, что классической черной является икра семейства осетровых рыб. Выбирая продукт, внимательно посмотрите на упаковку – на ней должно быть написано именно такое название.

Хотя http://markys-moscow.ru не запрещена, но продукт должен обязательно иметь свидетельство СИТЕС. Этот документ подтверждает производство икры согласно международному правительственному соглашению. Нелегальная продукция может быть опасна для здоровья, поскольку, как правило, содержит большое количество канцерогенов.

Лучше покупать черную икру в прозрачной банке – так вы сможете оценить внешний вид продукта. Размер икринок зависит от возраста и породы рыбы. Так, например, если икринки большие – то рыба более редкая. Правда, цена на такую икру будет достаточно высокой.

Далее обратите внимание на наличие жидкости. Переверните банку – если икра превратится в жидкую массу, тогда от покупки лучше отказаться. Это значит, что продукт изготовлен с нарушением технологии или был неоднократно заморожен.

Настоящая черная икра практически не имеет запаха. Это свойство позволяет подавать ее даже людям, которые не особенно любят морепродукты. Если вы открыли банку и услышали резкий рыбный или селедочный запах – значит качество икры оставляет желать лучшего.

И последнее – цена. Черная икра является деликатесом, поэтому просто не может стоить дешево. Чрезмерно низкая стоимость, скорее всего, означает, что перед вами подделка, которая не имеет ничего общего с осетровыми рыбами.