Значение качественного ножа для современной хозяйки достаточно сложно переоценить. Хотя, а почему исключительно хозяйки? Ведь и представитель мужского пола достаточно часто принимает участие в приготовлении пищи. А уж, если необходимо что-то быстро и аккуратно нарезать, то здесь мужская рука будет просто незаменимой. Поэтому, ножи кухонные шеф необходимы в любом случае. И здесь, естественно, встает вполне закономерный вопрос относительно количества ножей на кухне, а также параметрам их правильно выбора.
И если с параметрами, более или менее, современный человек уже определился: не будет ни для кого особым секретом, что лучшие ножи производят в Японии, и что в заточке они не нуждаются, и что ручка у них действительно эргономичная, то в отношении необходимого количества до сих пор возникают дебаты.
Итак, какие же ножи в обязательном порядке должны присутствовать на кухне?
1. Нож для мяса. Здесь речь идет о большом ноже с достаточно широким лезвием и удобной ручкой. Таким ножом не только отделять мясо от кости, но и разрезать, к примеру, мякоть на порционные кусочки. Также стоит учитывать, что нож для мяса должен быть снабжен, так сказать, специальным дозатором. Наличие такого аксессуара позволяет держать кисть в правильном положении, что не дает ей быстро уставать;
2. Нож для филе. Имеется в виду нож с тонким и гибким лезвием, позволяющим принимать любую форму. Наличие такого ножа позволит быстро и беспроблемно вырезать филе. Причем, здесь речь идет не только о мясе, но и об овощах и фруктах. К примеру, помидорах и киви. Что и говорить, а наличие такого ножа позволит совершенствовать свое кулинарное мастерство и тем самым удивлять гостей и домочадцев;
3. Нож для хлеба. А точнее для всех хлебобулочных изделий. В этом отношении стоит ориентироваться на нож-пилочкой. То есть само лезвие ножа выполнено в виде заостренных зубцов. Что и говорить, а нарезать даже свежий хлеб таким ножом можно без особого труда.
Естественно, сейчас представлены, так сказать, основные ножи, без которых просто нельзя обойтись. Все остальные варианты уже решаются в индивидуальном порядке.
