Капустный салат с перцем и орехами

Капустный салат с перцем и орехами – блюдо, которое можно готовить круглый год, так как все ингредиенты доступны в продаже в любое время года. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному. Про корпоративное питание читайте на сайте https://expert.ru/2021/06/21/osobennosti-i-preimuschestva-korporativnogo-pitaniya/.

Ингредиенты для капустного салата с орехами:

• капуста белокочанная – 600 г;
• сладкий перец – 1 красный и 1 желтый;
• грецкие орехи – 90 г;
• лимон – ½ шт.;
• уксус яблочный – 1 ст. ложка;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление капустного салата с орехами

Чтобы приготовить салат из капусты с орехами, сначала надо сделать маринад. Для этого нужно в небольшую емкость выжать сок лимона, добавить к нему уксус. Сюда же добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар по максимуму растворился. Капусту тонко нашинкуйте. Залейте ее маринадом и перемешайте. Оставьте на 10 минут. Перец помойте, удалите семена. Разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте тонкой соломкой.

Грецкие орехи измельчите с помощью ножа. Слишком мелко резать не нужно. В емкость с капустой добавьте перец, орехи, масло. Перемешайте и оставьте на 20 минут. После этого добавьте соль, еще раз перемешайте. Салат с капустой готов. Разложите его по тарелкам. Украсьте каждую порцию веточкой петрушки или мелко нарезанным укропом. Чтобы разнообразить рацион, можете готовить этот салат, используя разный маринад для капусты. Именно от маринада во многом зависит вкус всего блюда. Можно, например, приготовить маринад из масла с чесноком и паприкой.

Для этого вам понадобится (на 600 г капусты):

• масло подсолнечное – 60 г;
• сахар – 1/2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
• вода – 1 ст. ложка;
• чесночный порошок – 1 ч. ложка;
• паприка молотая – 1 ч. ложка.

Все ингредиенты поместите в емкость и перемешайте. Масло слегка подогрейте и медленно вливайте к остальным ингредиентам, помешивая. Затем влейте полученный маринад в емкость с нашинкованной капустой и тщательно перемешайте. Оставьте на 10 минут и далее следуйте рецепту.

Капустный салат с орехами – это кладезь витаминов и других полезных веществ. В капусте содержатся витамины А, С, В1, В2, В6. Также в ней присутствует фолиевая кислота, минеральные вещества (цинк, калий, кальций, фосфор). За счет наличия пищевых волокон употребление такого блюда предотвращает накопление вредного холестерина. А благодаря маринаду этот салат не просто полезный, но и очень вкусный.