В чём преимущества кофе свежей обжарки

Сегодня кофейный рынок балует своих потребителей огромным разнообразием сортов и ароматов, но в то же время на магазинных прилавках становится всё сложнее найти что-то стоящее. Даже небольшие бутики, специализирующиеся на продаже свежемолотого кофе и чайных смесей, не могут обеспечить потребности гурманов. Потому как вкус этого бодрящего напитка зависит не только от места выращивания кофейных бобов, но и временных рамок между их обработкой и непосредственным применением.

Купить кофе в зёрнах свежей обжарки - вот как можно избежать разочарования при дегустации. Посудите сами, максимум ароматности и вкуса кофейное зерно выдает начиная с четвёртого дня после обжарки. При правильном хранении они сохраняются до трёх месяцев для цельных зерен, и не более трёх недель при их помоле.

Как вы сами понимаете, предлагаемая оффлайн продукция очень редко удовлетворяет эти требования. Потому большой популярностью стали пользоваться интернет-магазины, занимающиеся реализацией свежеобжаренного зелёного кофе. В нынешних условиях высокой скорости и простоты доставки в любую точку мира это становится даже более удобным вариантом покупки, нежели посещение супермаркета.

Виды обжарки

Если для вас единственными характеристиками кофе являются наличие кислинки или горечи, а также ароматизация, к сожалению можно сказать, что вы просто ещё не пробовали качественно приготовленного кофе.

Чаще всего горький привкус вовсе не особенность сорта, а результат слишком сильной обжарки зерна с целью скрыть его недостатки. Напротив, хороший кофе отличается тонкой естественной сладостью, наличием кисловатого оттенка, а главное идеальным балансом между ними. В зависимости от климата выращивания и родины сорта во вкусе и аромате дополнительно могут раскрываться цветочные и фруктовые нотки, привкус ореха и других компонентов.

Видов обжарки множество, но их можно разделить на три основные группы:

• светлая,
• средняя,
• тёмная.

Кофе светлой обжарки идеален для утреннего пробуждения. Именно такой тип обработки сохраняет максимум кофеина. А вот в обеденный перерыв стоит уделить внимание напитку из зёрен средней обжарки. Она обеспечивает присутствие лёгкой горчинки и насыщенного аромата, что позволит взбодрится и с новыми силами подойти к работе.

Тёмная же обжарка, какую любят во Франции и Италии, придаёт напитку тягучести. Вид и аромат зерна может показаться пережженным, но яркое послевкусие и выразительная горечь очень многим по нраву.