Малиновое варенье

Малиновое варенье, как мы знаем, обладает лечебными свойствами, поэтому в каждой семье должны заготовить его на зиму. Варенье из малины - первое лечебное средство при простуде. Его рекомендуют врачи. В составе малины и малинового варенья содержится природная салициловая кислота – абсолютно безопасное средство, понижающее температуру тела. Кроме того, содержание железа, меди, витаминов группы В, А, Е, РР поддержат сердце, улучшат состав крови, цвет лица, помогут справиться с депрессией. Вкусные рецепты смотрите на сайте cook-dom.

В чем варить варенье?

Малиновое варенье безопасней всего варить в посуде из нержавеющей стали с толстым дном. В эмалированной посуде варенье, скорее всего, пригорит и тогда вы лишитесь и варенья, и посуды. А уж медная и алюминиевая - вовсе противопоказаны из-за пагубного влияния этих металлов на организм. Возможно, кто-то из Вас помнит, как раньше хранили варенье? Это были глиняные горшочки и банки с широким горлышком, которое обматывали вощеной бумагой, а затем завязывали ленточками или резинками.

В наше время варенье можно разлить в банки с закручивающимися крышками, либо закатать металлическими крышками специальным закаточным ключом, а иногда и просто закрыть пластмассовой крышкой. Главное – банки и крышки должны быть тщательно вымыты и простерилизованы. Малиновое варенье раньше варили подолгу, да и сейчас некоторые готовят по-старому, признаком готовности такого варенья является капелька сиропа, которая не стекает с блюдца или ногтя.

Цвет у такого варенья совсем не малиновый, да и вкус оставляет желать лучшего. Малину для варенья выберите целую, без признаков порчи и плесени. Перебранные ягоды поместим в широкий дуршлаг, промоем под проточной водой, чтобы смыть пыль, дождемся, когда стечет вода. Если же в малине были замечены гусеницы, то нужно поместить дуршлаг с малиной в миску со слегка подсоленной водой, когда гусеницы всплывут, собрать их шумовкой, а малину промыть чистой проточной водой.

Малиновое варенье, рецепт

Рецепт приготовления малинового варенья очень прост. Ингредиенты - малина 1 кг, сахар песок 1кг 300 грамм.  Подготовленные ягоды засыплем сахаром и поставим в холодильник на ночь. Утром разомнем с помощью блендера и поставим на огонь, после закипания проварим 2 минуты и отставим остывать. После полного остывания вскипятим варенье еще раз и, как только прокипит 1 минуту, сразу разольём в горячие банки, закрутим горячими крышками. Вкусное и ароматное малиновое варенье готово. Такое варенье, благодаря короткому времени кипения, сохраняет красивый цвет ягоды, а значит в нем больше полезных веществ, его вполне можно использовать для приготовления фруктового кефира, йогурта, в десертах и блинчиках.

Малина без тепловой обработки

А если вам нужно сохранить малину без тепловой обработки, то вам подойдет такой рецепт: малина 1 кг, сахар песок 2 кг. Перекрутите с помощью блендера малину с сахаром и разложите в чистые банки, закройте пластмассовыми крышками и храните в холодильнике. Вот так быстро и просто можно приготовить дома малиновое варенье. Малиновое варенье пейте с вкусным чаем и выпечкой - кекс ванильный, трубочки, заварные пирожные.