Несколько советов по открытию продуктового магазина
Приняв решение открыть продуктовый магазин, нужно собрать необходимую информацию, касающуюся всех сторон его работы. Чтобы не ошибиться в выборе подходoв, можно сразу обратиться в компанию, занимающуюся сдачей магазинов под ключ. Проектирование магазинов — уже дело, требующее специальных знаний, а уж довести все до открытия без професcиональных навыков почти невозможно.
Бытует мнение, что торговля продуктами питания является стабильным бизнесом ввиду того, что такой товар востребован множеством людей ежедневно. Но здесь не стоит забывать и о том, что количество других продуктовых магазинов самого разного формата всегда больше любых других. Перед тем, как приступать к планированию магазина, стоит определиться с его форматом. Открытие павильона, небольшого магазина у дома, круглосуточного объекта среднего размера или супермаркета потребуют разного подхода.
В настоящее время все больше магазинов стараются организовать у себя самообслуживание, а где-то еще можно увидеть и торговлю через прилавок. Большую роль в успешности объекта играет его расположение. Выбор места — одна из главных задач даже для компаний, профессионально занимающихся сдачей www.atlantics.ru. Сегодня довольно непросто найти место под магазин, где бы уже не было большого количества похожих торговых точек.
Что касается оптимального формата для магазина, который открывает малый предприниматель, то это скорее всего - небольшой магазин шаговой доступности, который находится в гуще какого-либо жилого района. Опыт современной торговли показывает, что перевод торгового объекта к открытому доступу всегда ведет у заметному увеличению выручки.
www.atlantics.ru такого типа сегодня хорошо отлажено, специалисты готовы предложить множество вариантов для самых разных помещений. Иногда не удается сделать свободный доступ ко всем товарам из-за недостатка пространства в торговом зале. Решением такой проблемы может стать выкладка двух частей всего объема товаров в открытый доступ, а реализация основного товара через прилавок.
Специалисты, занимающиеся сдачей магазинов под ключ, знают, что строить ценообразование в новом магазине нужно с учетом цен, заваленных в ближайших конкурирующих объектах. При этом стоит помнить о том, что средняя торговая наценка в магазинах продуктового сектора сегодня составляет примерно 20%. Планируя открытие магазина, нужно поределить его целевую аудиторию. Для этого изучается район, где он располагается.
Что находится поблизости: школа, спортивный комплекс, сплошная жилая застройка, зона отдыха? Перед созданием своего ассортимента, хорошо пройтись по уже существующим магазинам данного места и изучить их ассортимент. Составив на основе анализа конкурентов ассортиментную карту, нужно будет внимательно следить за тем, какие товары будут пользоваться спросом в первые месяцы работы, а какие — нет.
Периодически нужно будет на основе полученных данных делать корректировку аcсортимента. Если площадь магазина небольшая, не нужно увлекаться широким ассортиментным разнообразием. Это не сделает прибыль от маленькой торговой площади больше. А вот грамотное размещение имеющегося товара на полках и в витринах сделает. Но это уже другая история, которая относится к мерчандайзингу.
