О вреде и пользе вишневого компота

Вполне возможно, что вкус вишневого компота многие помнят с раннего детства, а варенье вообще всем без исключенья туманит разум и начинаются виденья. Рецептов приготовления этих лакомств существует великое множество, но самые классные идут из глубины веков и устно передаются между поколениями внутри одной семьи. Некоторые ими охотно делятся со всеми, например, вот здесь http://home-cooking.guru/ru/news/n-1508744275.

У вишневого компота два серьезных недостатка: его никогда не бывает много и нужно постоянно выплевывать косточки. Между тем, потенциальная опасность для здоровья человека находится именно в них. Хорошие хозяйки ядра предварительно удаляют, а ленивые – нет, хотя, сегодня для этих целей есть самая передовая техника. Причем, не только механическая, но и электрическая.

Косточки миндаля, сливы, персика, сливы, вишни и иных плодов содержат такое органическое соединение, как амигдалин. Некоторые называют его «витамином В17» и «прекрасным средством» профилактики и борьбы с онкологическими заболеваниями. Поскольку природа рака по-прежнему неизвестна, то верность подобных утверждений проверить невозможно.

Зато доподлинно известно другое: в желудочном соке амигдалин разлагается на составляющие, одна из которых – манделонитрил – при последующем распаде образует синильную кислоту, то есть, сильнейший яд. Сколько нужно проглотить косточек, что отравиться, но не умереть, доподлинно неизвестно. Никто подобных исследований пока не проводил. Либо проводил, но унес результаты в мир иной.

Вишневая мякоть невероятно полезна, поскольку имеет поистине уникальный состав, среди компонентов которого: органические кислоты, микроэлементы, макроэлементы, сахара, пектиновые вещества, фолиевая кислота, витамины А,С,Е,В1,В2,РР.