Как готовят итальянские торты
Как известно, все традиционно итальянские блюда готовятся с использованием сыра. Это паста, лазанья, пицца и даже некоторые десерты. Так, наиболее известным в наши дни является торт тирамису, в состав которого входит нежный, как сливки, сыр маскарпоне. Читайте подробности в нашей статье. Также переходите по ссылке https://papakava.ua/ru/orenda-kavomashin. Сайт компании PapaKava поможет узнать, как способ, как наслаждаться вкусным кофе с утра. А мы продолжим нашу тему.
С этим десертом связана интересная легенда. Считается, что рецепт торта возник спонтанно в конце XVII века. Внезапный визит тосканского эрцгерцога, легендарного Козимо III де Медичи, застал сиенских поваров врасплох. В итоге, желая угодить почетному гостю, который был известным сластеной, кондитеры приготовили десерт буквально из всего, что было под рукой. В ход пошел и сыр, и бисквитное печенье, и шоколад, и кофе. В итоге смесь было решено назвать герцогским супом или zuppa del duca.
Как ни странно, эта мешанина эрцгерцога очень впечатлила, и он решил забрать рецепт с собой во Флоренцию. В скором времени рецепт герцогского супа освоили все местные повара, а затем он распространился за пределы итальянской провинции, в Тревизо, а затем - Венецию. Распробовав торт, местные куртизанки заметили за ним бодрящие и даже возбуждающие свойства. Так графский суп и получил свое нынешнее название - тирамису или tira mi su, что означает "тяни меня вверх".
Впервые окончательное название торта, под которым мы знаем его сегодня, появилось в кулинарных книгах в 60-х годах XX века. Связано это может быть как с тем, что ранее торт знали исключительно под именем графского супа, так и с тем, что легенда представляет собой мистификацию, а рецепт действительно возник не так давно.
Согласно историческим справкам личность изобретателя тирамису доподлинно известна - это повар из Тревизо, Карминантонио Яннаконе, который сейчас проживает в Балтиморе. А название торта не имеет эротического контекста и переводится как "взбодри меня". Так или иначе, сочетание кофе с шоколадом действительно оказывает ярко выраженный бодрящий эффект, а нежный сыр, который обволакивает бисквитное печенье, заставляет забыть обо всем на свете и наслаждаться непередаваемым вкусом.
