Ресторанный бизнес
Всем известно выражение: «…Театр начинается с гардероба…». А вот к примеру, с чего же начинается именно ресторан? Я считаю, что «лицо» такого заведения - это не яркая или оригинальная вывеска, интересный или необычный интерьер, встречающий вас с открытой улыбкой у входа швейцар. Совсем нет, «лицо» или своеобразная «визитка» любого ресторана – это, конечно же, меню.
Поэтому, очень важным является правильное составление и внешнее оформление меню. Ведь согласитесь, если вы решите посетить ресторан, который пользуется известностью и популярность в вашем городе. А вам вместо меню предоставят несколько «клочков» бумаги, где будут кратко указаны только лишь названия блюд. Скорее всего, ваше "хорошее мнение" о данном заведении сразу же кардинально изменится.
Поэтому чтобы произвести достаточно хорошее впечатление на своих посетителей меню ресторана, обязательно должно иметь специальные и изящные www.grandpress.ru.
Также известнейшие рестораторы и критики в рестораном бизнесе выделяют несколько правил и требований, которые требуется выполнять при составлении и создании дизайна меню ресторана. Рассмотрим некоторые из них.
Первоначально, помните, что ваше меню не должно быть слишком маленьким, но также не стоит и предлагать своим клиентам меню, состоящее из нескольких «томов». Наилучшим вариантом является разделение представленных в меню блюд по определенным категориям или разделам. К примеру, отдельно горячие и холодные закуски, первые блюда, гарниры или мясные блюда.
Отметим также, что к каждому указанному блюду необходимо приложить краткое его описание или состав ингредиентов. Особенно это актуально, когда блюда в вашем меню имеют довольно необычные и оригинальные название, или же вы используете терминологию и иностранный язык.
Для того, чтобы ваше меню внешне не было похоже на «скучный» список, добавьте в его оформление ярких красок и фото блюд. Но делая это, помните, что все должно быть, конечно же, «в меру». В меню также стоит указывать стоимость блюда, для того чтобы не возникло неприятных и неловких моментов, когда клиенту предоставят счет за ужин.
Особым разделом или даже в папке стоит предлагать своим посетителям «Винную карту» или же меню алкогольных напитков и всевозможных коктейлей. А сомелье или официант должен помочь клиенту подобрать подходящий напиток к выбранному блюду.
Ко всем этим моментом необходимо относиться довольно серьезно, ведь это и создает имидж вашего заведения.
