Сковорода с тефлоновым покрытием
Так называемые тефлоновые сковороды на самом деле изготавливают из алюминия, чугуна или стали. Названием же они обязаны слою из полимера политетрафторэтилена («тефлон» — торговое название этого вещества).Тефлоновые сковороды удобны в эксплуатации, легко моются, не нуждаются в использовании жира, не дают пище пригореть. Купить сковородки, кастрюли и другое предлагает интернет магазин посуды на сайте loveposuda.ru. А мы расскажем о кухонной утвари в общих чертах.
Итак, наилучшими антипригарными свойствами обладают модели с рельефным дном. Срок службы тефлоновой сковороды с гладким дном составляет 3-4 года, с рельефным (ячеистым) – 5-6 лет, а с утолщенным шершавым покрытием – не менее 10-ти лет. Но и этот вариант также не лишен недостатков. При температуре, превышающей 200 градусов Цельсия, покрытие разрушается и тефлон выделяет токсичные вещества. Контроль температуры является главным правилом безопасной эксплуатации – зачастую производители оснащают сковороды индикаторами, сигнализирующими о превышении температурного режима (допустим лишь средний и низкий нагрев).
Тефлон легко повреждается – сковороды нельзя мыть с использованием абразивных веществ. Во время приготовления пищи нужно использовать деревянные, или силиконовые лопатки. Если сковорода получила повреждения, ее остается лишь выбросить. Тефлоновая посуда, как правило, используется для быстрого обжаривания. При покупке стоит обращать внимание на модели с толстым дном. А что же керамическая сковорода? Этот вариант считается самым безопасным для здоровья человека. Изготавливается посуда из разных материалов (например, из сплава алюминия и кремния). Покрытием же является титанокерамика, обладающая антипригарными свойствами.
Керамическая сковорода выдерживает высокие температуры (вплоть до 450 градусов Цельсия). При приготовлении пищи можно использовать металлические лопатки – они не повреждают покрытия. Разрушить его может перепад температур – сразу после приготовления пищи нельзя мыть сковороду холодной водой, не стоит готовить продукты, недавно извлеченные из морозильной камеры. Перед первым использованием сковороду рекомендуется прокалить (как и чугунный вариант). Стоимость такой посуды достаточно высока. Правильная сковорода должна служить долго, не представлять особых сложностей в уходе и иметь приемлемую стоимость. Многие хозяйки считают, что всем этим требованиям отвечают изделия из чугуна.
