Создание кулинарных рецептов

Наши мамы и бабушки записывали все необходимые рецепты в специальные тетрадочки. И были такие тетрадочки абсолютно у каждой хозяйки. Рецепт понравившегося блюда тщательно переписывали из одной тетрадки в другую, при этом добавляя какой-то свой ингредиент. Вот и получалось, что одно и то же блюдо у каждой хозяйки получалось по-своему.

Одна немного недосолит, другая добавить дополнительные приправы, третья увеличит время готовки. Вот так и получались новые рецепты. Да, что там получались. Они и сейчас получаются. И касаются абсолютно всех блюд. И горячего, и салатов, и выпечки.

Кстати, с выпечкой, вообще, разговор особый. И только на первый взгляд кажется невозможным изменить устоявшийся рецепт известного блюда. http://baker-group.net, естественно, необходимо проводить с особой тщательностью. Потому как велик риск, что тесто получиться не таким воздушным и выпечка в конечном итоге будет весьма далека от настоящего круасана.

Ведь отличает его просто невесомая текстура и удивительная хрустящая корочка. А неординарная начинка только лишь подчеркивает оригинальный вкус. Поэтому все пропорции необходимо соблюдать очень тщательно. А вот добавить дополнительный ингредиент вполне возможно. Главное, чтобы такая добавка была грамотно продуманной и не испортила общего вкуса мучного изделия.

И, вообще, если хозяйка решилась немного подкорректировать рецепт, то самое главное в этом вопросе вовремя остановиться. Потому что есть весьма большой риск испортить блюдо такими дополнениями. Слишком резкий вкус или пряный запах не всегда будут уместными.

А порча продуктов, особенно в наше непростое время, ничего, кроме раздражения не вызовет.

Поэтому корректировать кулинарные рецепты под свой вкус, конечно, нужно. Но при этом необходимо четко понимать границы допустимой корректировки.