Витаминный зеленый борщ

Зеленый борщ, на мой взгляд, лучший вариант первого блюда для весенней поры, потому что он получается ароматным, насыщенным витаминами, питательным, но в то же время легким благодаря большому количеству зелени. Я готовлю зеленый борщ (как и все остальные супы) особым образом, сохраняя максимальное количество витаминов и полезных микроэлементов. Выбрать кастрюлю можно на сайте https://expert.ru/2021/05/28/kak-vybrat-nabor-kastryul-dlya-yezhednevnogo-polzovaniya/ в большом ассортименте.

Ингредиенты:

• щавель свежий - 2 пучка (150-200 г)
• зеленый лук - 1 пучок
• зелень петрушки - 30 г
• свекла небольшого размера - 1 шт.
• картофель - 3-4 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• яйца куриные - 5 шт.
• мясо индейки - 400 г
• вода - 4 л
• соль - по вкусу
• сметана для подачи

Процесс приготовления:

Последнее время я все первые блюда готовлю особым образом. Овощи тушатся отдельно от бульона. Таким образом суп или борщ несет не только питательную функцию, но и насыщает организм витаминами и полезными микроэлементами. Для приготовления нам понадобится кастрюля с толстым дном и толстыми стенками, которая равномерно распределяет тепло. Или можно воспользоваться мультиваркой с функцией"Томление".

1. В начале подготовим все овощи. Морковь, свеклу, картофель и репчатый лук почистить и тщательно помыть. Морковь и свеклу нашинковать соломкой, репчатый лук порубить брусочками, картофель нарезать кубиками небольшого размера. В чистую, сухую кастрюлю складываем свеклу, морковь, затем репчатый лук и картофель.

2. Зеленый лук и щавель промыть и слегка обсушить. Нарезаем зелень мелко. Кладем их в кастрюлю поверх других овощей. Для начального парообразования можно добавить немного воды (2-3 столовых ложки). Овощи все сочные, поэтому они пустят сок в процессе приготовления. Накрываем кастрюлю плотно крышкой. Ставим на небольшой огонь. Готовим овощи в течение 20-30 минут.

3. Параллельно готовим индюшиный бульон. мясо можно использовать любое: бедро, филе или крыло. Мясо промыть и отварить до готовности. При необходимости бульон процедить через мелкое сито. Мясо отобрать от костей и нарезать порционными кусочками.

Также необходимо отдельно отварить вкрутую куриные яйца.

4. Овощи и бульон готовы. Совмещаем их в одной кастрюле подходящего размера. Добавляем рубленные яйца, зелень петрушки, мясо. Солим зеленый борщ по вкусу. На большом огне доводим борщ до закипания, но не кипятим долго! Выключаем огонь, накрываем плотно крышкой и даем ему немного настояться.

5. Подаем зеленый борщ со сметаной. Он получился очень ароматным, вкусным и сытным. Попробуйте этот способ приготовления. Приятного аппетита!