Закуски из рыбы для праздника и не только

Рыбные закуски просто незаменимы для застолья, во время пикника, они придутся к месту, если на столе в бокалах разлито свежее пенящееся пиво. Всего в мире существует огромное количество всевозможных блюд, приготовленных из рыбы. И каждое из них по-своему оригинально.
Рецепты рыбных закусок
Рыбные закуски можно готовить на основе сельди, анчоусов, крабов, икры. Дополнительно применяются овощи, куриные яйца, молоко и другие продукты. Сегодня люди предпочитают пользоваться услугой - доставка еды на дом в Жулебино, что позволяет экономить время. Но в выходной день можно попробовать приготовить что-нибудь самостоятельно. 
Протертая сельдь
Для приготовления такого блюда необходимо: 40 г сливочного масла, 1 селедка, одно яблоко, орех мускатный.
Сельдь моют, очищают, мелко нарезают, перемешивают со сливочным маслом и протирают. После этого полученную массу взбивают ложкой, добавляют мускатный орех. Яблоки моют, очищают от кожицы, нарезают ломтиками. Затем рыбную смесь укладывают на блюде в виде рыбины. Вокруг получившейся рыбы раскладывают кусочки яблок, украшают веточками зелени.
Селедка в сметане
Для блюда нужны такие продукты:
Сельдь – половина килограмма, 2 яблока, сахар и соль (по вкусу), лимонный сок (3-5 г), луковица, уксус (на усмотрение).
Селедку нужно сначала вымыть, вымочить ее в воде (холодной), почистить, разрезать на кусочки и разложить на блюде. От кожицы освобождают яблоко, очищают луковицу, моют, измельчают или натирают с помощью терки. Полученную массу заправляют уксусом, лимонным соком, сметаной, сахарят, солят, раскладывают вокруг сельди. Украсить блюдо лучше всего зеленью петрушки.
Сельдь для приготовления блюд можно изготовить самостоятельно по любому из существующих рецептов. Конечно же, проще всего заказать обед в Жулебино повкуснее и не заниматься кулинарными хлопотами. Но собственноручно изготовленное блюдо всегда приятно есть. Можно организовать выездной корпоратив, предварительно продумав интересное меню, включающее закуски из рыбы. Лучше всего – из селедки. 
Рольмопс
Для этого блюда будут нужны такие продукты: селедка – 0,5 кг, луковица, 75 г уксуса, соленые огурцы (2-4 шт), морковь (1 шт), зелень петрушки, лавровый лист, перец, сахар и соль (по вкусу), 200 г воды, 40 г подсолнечного масла.
Молоки сельди и саму мякоть замачивают в отдельных посудах. Сначала готовят маринад: кипятят воду, добавляют нарезанные овощи, сахар, уксус, приправы. Затем полученный маринад следует охладить. Все косточки из сельди должны быть удалены, с рыбины снимают кожицу, разрезают на кусочки. На серединку кусочка филе кладут ломтик огурца, морковь, поливают маринадом. Филе сворачивают конвертиком и сказывают специальной шпилькой. Готовые роллы складывают в стеклянную посуду. Лучше выбрать банку. Молоки протирают, смешивают с маринадом и заправляют маслом. Полученной заправкой заливают селедку в банке, закрывают ее кусочком пергамента (лучше всего перевязать горлышко нитками). В холодном помещении (погреб или холодильник) блюдо настаивается около недели, после чего оно готово и его можно есть.